消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给餐具、毛巾、衣物、医疗器械等物品进行烘干、杀菌消毒、保温除湿的工具，广泛用于酒店、宾馆、餐馆、学校、食堂等场所。那么，你们又知道各种消毒柜的优缺点吗？
下面带大家简单了解一下常见消毒柜的优缺点具体有哪些：
1、紫外线消毒柜
优点：紫外线消毒柜在使用过程中不产生如三卤甲烷等类的消毒副产物，杀菌范围广而迅速，处理时间短。在一定的辐射强度下一般病源微生物仅需十几秒即可灭杀，能杀灭一些氯消毒法无法消灭的病菌。
缺点：紫外线消毒柜的缺点就是紫外线穿透力较弱，很难对孢子、孢囊等病毒消灭，而且没有持续的消毒能力，存在微生物可能复活的问题；由于光是直线照射，所以餐具的背光面细菌是无法消灭的。另外，紫外线对人的皮肤有伤害，特别是对眼睛的伤害较大。
2、红外线消毒柜
优点：红外线消毒方式较为快速
缺点：对餐具的耐高温性能要求较高，一些不耐高温的材质，比如塑料、竹、木、密胺酯等材质的餐具，很可能因为高温而发生变质、变形，不锈钢餐具长时间消毒会发黄等问题。
3、高温热风循环消毒柜
优点：热风循环对消毒的物品无死角，消毒更全面，并且温度高。
缺点：对餐具的耐高温性能要求较高，一些不耐高温的材质，比如塑料、竹、木、密胺酯等材质的餐具，很可能因为高温而发生变质、变形，不锈钢餐具长时间消毒会发黄等问题。
4、臭氧消毒柜
优点：臭氧灭菌为溶菌级方法，杀菌彻底，无残留并且杀菌广泛，可以灭杀细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等有害细菌，并可破坏肉毒杆菌毒素。另外，臭氧对霉菌也有灭杀作用。
缺点：臭氧吸入少量对人体有益，但吸入过量的话就会对人体健康有一定危害。臭氧对眼睛和呼吸道有刺激作用，对肺功能也有影响，较高浓度的臭氧也是对植物有害的。另外，臭氧消毒柜的投资较大，尤其适用臭氧发生器的成本高，技术也相对较高，对臭氧产生量很难把控（产生多对人体有害，产生少杀菌效果不佳）。
5、蒸汽消毒柜
优点：蒸汽消毒是目前5种常用消毒方法中相对较好的一种消毒方式。该消毒方式杀菌效果明显。不需要用臭氧和红外线辅助消毒，蒸汽对人和环境是安全可靠的。高温蒸汽散热均匀，杀菌消毒无死角，杀菌后餐具表面光洁、无油渍、无异味、干燥，可以适应不同材质的任何餐具，并且经过蒸汽高温杀菌后不变形、不氧化、不烧焦、不产生异味等。
